La firma española de productos vegetales lanza al mercado sucesores del pescado 100% plant-based
Heura Foods pasa de la tierra al mar y presenta al mercado sus sucesores del pescado. Una nueva categoría de alimentos sostenibles (pescado de origen vegetal) inspirados en el Mediterráneo y que no alteran el ecosistema marino. "Las nuevas referencias arrojan un 70% menos de impacto climático con respecto al consumo de pescado animal, porque los océanos deben protegerse -señalan desde la compañía catalana- Y es que casi la mitad de los Europeos, un 45%, ya están reduciendo el consumo de carne animal con el objetivo de beneficiar a nuestro planeta. Esta reducción es un gran paso para el futuro de la Tierra y sus habitantes, ya que los productos animales representan el 82% de las emisiones de carbono de las dietas europeas. Sin embargo, a medida que la población va tomando conciencia del poder de “votar con el tenedor”, esta disminución del consumo de carne animal se centra, principalmente, en la ternera, el cerdo y pollo, dejando que las comunidades de peces sigan cayendo en picado año tras año de forma global. De hecho, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) estima que el 70% de la población de peces ya está totalmente explotada o completamente agotada".
Para Marc Coloma, cofundador y CEO de la firma, tanto la ciencia como los datos han mostrado la importancia de mantener los ecosistemas marinos intactos: "Y la mejor manera de hacerlo es reducir al mínimo la actividad humana. Como start-up de tecnología alimentaria impulsada por una clara misión e inmersa en una herencia mediterránea muy rica, detectamos la necesidad de introducir sucesores de pescado, para que las personas de Europa continuemos disfrutando de la comida que amamos, mientras minimizamos el impacto negativo en el planeta y los animales. El lanzamiento de nuestro pescado 100% plant-based es nuestro paso más reciente hacia la ambición de Heura: crear un sistema alimentario neto positivo acelerando la transición a proteínas de origen vegetal y, así, ofrecer alimentos con un impacto de CO2 significativamente menor que permita un sistema alimentario más justo".
La apuesta de Heura por el pescado de origen vegetal incluyen dos nuevas referencias en su portfolio: Filetes de Merlvza (escrito con uve) y Varitas Rebozadas. "Bajas en grasas saturadas y ricas en proteínas de alta calidad, tanto los filetes, como las varitas contienen 40mg de Omega 3, que ayuda a la salud cerebral y a la vista. Perfecto como plato principal, el Filete de Merlvza cuenta con un rebozado de estilo mediterráneo con una textura jugosa; mientras que las Varitas Rebozadas son crujientes y perfectas para compartir en cualquier ocasión", indican desde marketing de Heura. "Heura es la primera empresa en realizar un Análisis del Ciclo de Vida (ACV) comparativo para pescado plant-based, de acuerdo con la norma ISO 14040. Los ACV comparativos incluyen una revisión crítica por parte de un panel externo para garantizar la precisión. Los resultados preliminares del estudio concluyeron que el Filete de Merlvza de Heura, así como las Varitas Rebozadas, tienen más de un 70% menos de impacto climático que el pescado animal".
Este es solo el comienzo de la entrada de Heura en el pescado de origen vegetal, ya que está previsto que el año que viene, en 2024, se puedan ampliar las referencias en esta categoría, tal y cmo han avanzado desde la start up. "A lo largo de 2023, Heura seguirá centrándose en la construcción de un sistema alimentario neto positivo en toda Europa acelerando la transición proteica de origen vegetal. Y es que, consolidando su crecimiento a través de la innovación, la compañía está presentando sus primeras patentes, con nueva tecnología programada para debutar este 2023".
Además, en este primer trimestre se anunciarán nuevas asociaciones con los principales minoristas europeos, así como detalles acerca del crecimiento de tres dígitos de la empresa. Uno de los objetivos de Heura es llevar el consumo de productos de origen 100% vegetal a todos los rincones del planeta, asociándose si es necesario con otros players y actores del mercado. Hace apenas tres semanas la firma cerraba un acuerdo con el grupo Restalia para ofrecer opciones 100% vegetales en la enseña cervecera 100 Montaditos, una de las referencias con mayor penetración en el mercado español dentro del sector del ocio y canal horeca. Así, entre toda la oferta de montaditos, los amantes de la comida vegetal podrán disfrutar de las 4 referencias de los Montaditos Heura: El Barbacúo (N44), con salsa barbacoa, El Pajero (N45), con salsa barbacoa y patatas paja, El Caramelizado (N46), con salsa brava y cebolla caramelizada y El Vegetal (N47), con lechuga y tomate.
Esta nueva colaboración con 100 Montaditos se suma a otras entradas recientes de Heura en restauración como Domino’s Pizza, con la nueva pizza Varbacoa Heura, o Udon Asian Food, con la opción vegana del plato estrella de la cadena, Vegan Corral Chicken Yakisoba. Asimismo, los amantes de los productos 100% vegetales también pueden encontrar opciones con Heura en Pepe Taco, en la Pizzeria Carlos y en Pans&Company.