El mercado del Gran Consumo en España cerró 2025 con un nuevo récord de gasto y una clara transformación de los hábitos de compra. Más visitas al punto de venta, mayor peso de los frescos, avance sostenido de la marca de distribuidor y un e-commerce que acelera muy por encima del canal físico dibujan uno de los escenarios más dinámicos del sector en los últimos años
El ejercicio de 2025 confirma la fortaleza del Gran Consumo en España y consolida al país como uno de los mercados más dinámicos del sector, de acuerdo con datos de NIQ. El gasto total en la cesta de la compra alcanzó los 131.000 millones de euros, un 5,8% más que el año anterior, impulsado tanto por el crecimiento de la demanda como por el incremento del precio medio. Más allá del dato agregado, el comportamiento del consumidor y la evolución de los canales evidencian un cambio estructural en la forma de comprar.
El crecimiento del mercado se apoya en un doble vector. Por una parte, un aumento del volumen del 2,5% y un repunte del precio medio del 3,2%. Sin embargo, este avance convive con un consumidor mucho más atento al control del gasto, condicionado por la inflación acumulada de los últimos años. No en vano, una cesta de la compra que costaba 100 euros en 2019 alcanzó los 133 euros en 2025.
Este contexto ha llevado a los hogares a adoptar estrategias de contención como vigilar el coste total de la cesta, reducir el consumo fuera del hogar, optar por marcas más económicas o limitar la compra de ciertos productos. Lejos de frenar el consumo, estas decisiones han redefinido los patrones de compra.
Una de las conclusiones más relevantes del estudio es que el avance del gasto se explica, en un 80%, por el aumento de la frecuencia de compra. Los consumidores acuden más veces a los establecimientos, pero realizan compras más pequeñas. En 2025, la frecuencia creció un 10,9%, situando a España por encima de otros mercados europeos como Italia, Portugal o Francia.
Este comportamiento refuerza el papel del punto de venta cercano y flexible, y obliga a fabricantes y distribuidores a adaptar surtidos, promociones y estrategias de fidelización a un consumidor más racional y planificador.
El dinamismo del Gran Consumo se extiende a todas las secciones, con especial protagonismo de los productos frescos, que registraron un crecimiento del 9,3% en valor. Huevos, frutas, carne y verduras lideraron el aumento de la demanda, incluso en un contexto de subidas de precios en algunos casos.
Los productos envasados también mantuvieron su fortaleza, con un crecimiento del 4,3% en valor, destacando especialmente los refrigerados, congelados y las bebidas no alcohólicas. El buen comportamiento del verano compensó un cierre de año más moderado, con una campaña de Navidad estable y algunas categorías perdiendo impulso en volumen.
La marca de distribuidor alcanza el 50% del gasto
La marca de distribuidor se consolida como una de las grandes palancas para mitigar el impacto del coste de la cesta. En 2025 ganó 0,9 puntos adicionales y ya representa el 50% del gasto total en Gran Consumo. Aun así, el estudio refleja una convivencia cada vez más equilibrada con las marcas de fabricante, apoyada en un mayor esfuerzo promocional por parte de estas últimas.
El canal online acelera y gana peso
El e-commerce vuelve a ser uno de los grandes protagonistas del año. Aunque las tiendas físicas siguen concentrando la mayor parte del gasto, el canal online triplica su crecimiento, con un avance cercano al 18% en valor y un peso del 7,3% en la cesta de la compra. Este impulso también se explica por el aumento de la frecuencia de compra en el entorno digital.
En paralelo, las perfumerías cierran un ejercicio especialmente positivo gracias al dinamismo de la categoría de Belleza, tanto en gran consumo como en selectivo.
Un mercado cada vez más competitivo y basado en datos
El reparto del gasto confirma el liderazgo de Mercadona, seguida por Carrefour y Lidl, mientras los supermercados regionales mantienen una posición sólida, concentrando uno de cada cuatro euros gastados por los hogares. En el entorno online, Amazon lidera con claridad, seguido por operadores multicanal y plataformas especializadas.
El crecimiento del Gran Consumo ya no depende de un único factor, sino de la combinación de frecuencia, surtido, precio, canal y valor percibido. Un escenario que exige a fabricantes y distribuidores estrategias cada vez más precisas, apoyadas en el conocimiento profundo del consumidor y en el uso inteligente de los datos para competir en un mercado en plena transformación.