‘Pilla Tortilla’ traslada la marca al terreno gastronómico y refuerza la estrategia de crecimiento en el canal fuera del hogar
PepsiCo activa en Madrid una de sus apuestas más ambiciosas de diversificación: la apertura de ‘Pilla Tortilla’, el primer restaurante del mundo centrado en la tortilla de patata elaborada con Lay’s. La compañía convierte una de sus marcas más icónicas en experiencia física y refuerza su estrategia de crecimiento en el canal fuera del hogar.
El establecimiento, ubicado en el centro de la capital, funciona como laboratorio de marca y nuevo punto de contacto con el consumidor. La propuesta gira en torno a una tortilla personalizable -con o sin cebolla- disponible en formato pincho (3,90€), bocadillo (6,20€) o entera (18€), a la que se pueden añadir toppings por un suplemento. Entre las combinaciones destacan versiones como la mallorquina (sobrasada, brie y miel), la marinera (boquerones y Lay’s), la brava (torreznos, alioli y salsa brava), la serrana (salmorejo y jamón) o la ranchera (pulled pork). La carta amplía el universo Lay’s a entrantes, acompañamientos y postres, integrando la patata frita en recetas como fish and chips con Lay’s vinagreta, mejillones en escabeche o helados con contraste dulce-salado.
Fernando Moraga, director general de PepsiCo Iberia, afirma que “Pilla Tortilla es el primer proyecto de restauración de PepsiCo y Lay’s en el mundo, y es un orgullo que se inaugure aquí en España. Con esta apertura damos un paso natural en nuestra evolución hacia una compañía más centrada en Alimentación y reforzamos la diversificación en el canal fuera del hogar”.
Desde el área de marketing, Erica Lascorz, directora senior de marketing de innovación de Lay’s para Europa, explica que “buscamos ir más allá del momento aperitivo y transformar algo tan cotidiano como comer tortilla en un concepto único. Este proyecto eleva la experiencia de la marca a través de propuestas que conectan con el consumidor y fortalecen su notoriedad”. El desarrollo culinario ha contado con la consultoría del chef Miguel Carretero -al frente de Santerra, con estrella Michelin 2024-, quien ha trabajado en la validación técnica de la receta para integrar Lay’s sin perder la esencia del plato. “Hemos buscado que su presencia tuviera sentido dentro del conjunto y aportara valor, sin perder la identidad de la tortilla”, señala.
Más allá de la propuesta gastronómica, la apertura supone un movimiento estratégico relevante para el sector: Lay’s deja de ser únicamente producto de gran consumo para convertirse en experiencia de restauración.