Un proyecto del chef Mario Sandoval, junto a sus hermanos, que promueve un diálogo sobre nuestro país que fusiona gastronomía, cultura y sociedad
La Mesa de COQUE es un lugar al que acuden aquellos que comparten algo. Una mesa en la que, a lo largo este año, conversarán mientras comen, beben y disfrutan, destacados representantes del mundo de la cultura y la sociedad. Para dialogar sobre la España de hoy y celebrar el increíble milagro de haber ingresado a este país en la más absoluta contemporaneidad.
Mario Sandoval y sus hermanos Rafael y Diego (sumiller y jefe de cocina de COQUE) cuentan con la colaboración de los publicitarios Toni Segarra, Jorge Martínez, Antonio Piñero y Rafa Antón, que han ideado, diseñado y creado este proyecto. Para ellos “COQUE es una metáfora de la mejor España. La que conecta familia y tradición con vanguardia y universalidad”.
Cristina Garmendia, Boris Izaguirre, Juana de Aizpuru y Ferrán Adrià son los comensales de la primera de las tres mesas que tendrán lugar en COQUE, restaurante con dos estrellas Michelin.
En breve se sentarán en La Mesa de COQUE la cantante Paula Ribó (Rigoberta Mandini), el periodista cultural Borja Casani, la ex política Manuela Carmena y el filósofo Javier Gomá. Los participantes de la tercera mesa aún no se han hecho públicos.
La Mesa de COQUE es mucho más que una tertulia sobre nuestro país; es también una revista con una línea editorial en el que los propios editores ignoran, a priori, el contenido exacto de cada número. Todos se basan en la transcripción exacta de la conversación y el reportaje fotográfico del encuentro, pero además incluyen otras colaboraciones de escritores, poetas, dramaturgos, políticos, ilustradores o fotógrafos.
Ochenta y nueve páginas componen el primer número (mesa #1), ya disponible en formato digital en www.lamesadecoque.org y en papel, para los clientes del restaurante. Han colaborado la escritora Paloma Bravo, el dramaturgo Ernesto Caballero y el escritor y físico Agustín Fernández Mallo. Mariano Herrera ha realizado la fotografía, Gaizka Sanpedro y Màrius Zorrilla (Commision) la dirección de arte y diseño y Belén Torregrosa, la edición.
La Mesa de COQUE cuenta con la colaboración de Mahou.
En la foto superior, Toni Segarra, Jorge Martínez, Mario Sandoval y Antonio Piñero.