La compañía aragonesa abre un nuevo vertical y territorio dentro del segmento de la cerveza sin alcohol con su triple zero con probióticos. El segmento sin alcohol ya representa el 14% del consumo de cerveza en España.
La firma de cerveza Ambar (Grupo Agora) ha presentado oficialmente Ambar Triple Zero Probiótica, la primera cerveza del mundo sin alcohol, sin azúcar y con probióticos activos capaces de llegar vivos al intestino. Se trata de un hito desde el punto de vista del marketing que conecta dos mundos hasta ahora separados, el del disfrute cervecero y las nuevas tendencias de bienestar ligadas al cuidado de la salud, en este caso de la microbiota.
La compañía zaragozana prosigue así en su camino de diversificación y apuesta por el I+D+I. No en vano, allá por 1976, fue la primera empresa del sector en elaborar cerveza sin alcohol en España. En 2011 desarrolló la primera sin alcohol y sin gluten del mundo. Y en 2022 lanzó Ambar Triple Zero (0,0 alcohol y 0 azúcar), la linea paraguas desde la que se lanza ahora esta novedad al mercado. "Hace 50 años imaginamos que era posible una cerveza sin alcohol. Ahora volvemos a cuestionar los límites de la cerveza -afirma Sergi Martínez, director de marketing de Grupo Agora, matriz de Ambar -Nuestra ambición es clara: innovar sin renunciar a lo esencial, que una cerveza siga siendo una cerveza".
Una innovación técnica al servicio del sabor
Ambar Triple Zero Probiótica parte del proceso de elaboración de Ambar Triple Zero Tostada, basado en fermentaciones completas en las que todos los azúcares del mosto se transforman en alcohol. Posteriormente, este alcohol se elimina mediante un sistema de destilación a alto vacío y baja temperatura, que permite conservar el sabor, el cuerpo y el aroma característicos. El resultado es una base sin azúcares residuales, condición imprescindible para incorporar probióticos viables.
La cepa utilizada, Bacillus subtilis HU58, desarrollada por NOVONESIS multinacional europea de biotecnología, líder mundial en su sector, se encuentra en forma de esporas, una estructura natural que le permite resistir el paso por el estómago y activarse en el intestino, donde ejerce su función sobre la microbiota, siendo esto posible por la ausencia de azúcares de Ambar Triple Zero.
el lanzamiento de la Ambar Triple Zero Probiótica, que estará respaldado por una campaña de comunicación y publicidad a nivel nacional que comenzará en las próximas semanas, según ha podido saber El Publicista, responde a una evolución clara en los hábitos de consumo, marcada por la búsqueda de opciones sin alcohol y alineadas con estilos de vida equilibrados. Según desarrollan desde Ambar, el segmento sin alcohol representa ya el 14% del consumo cervecero en España, consolidándose como una de las principales palancas de crecimiento del sector. "Cada vez más consumidores quieren elegir cómo, cuándo y qué consumen, sin renunciar al disfrute. Esta cerveza nace precisamente para dar respuesta a esa demanda", profundiza Sergi Martínez.